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【變廚神】讓‘蒜蓉粉絲蒸扇貝’也變成你家的家常菜
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覓芹逢

扇貝是我國著名的海產“八珍”之一，是名貴的水產食品。古人曰：“食後三日，猶覺雞蝦乏味。”可見乾貝之鮮美非同一般。

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時間:10-30分鐘
食材
扇貝 6只
粉絲 50g
料酒 10g
蒸魚豉油 15g
蒜蓉 100g
蔥段 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    取出扇貝洗淨，放入小碗。加入料酒醃製2到3分鐘去除腥味
  • 步驟 3/7
    將粉絲放入冷水中泡幾分鐘至軟。泡軟的粉絲控幹水分，加入蒸魚豉油
  • 步驟 4/7
    用手卷起粉絲鋪在扇貝底部，上面壓上扇貝肉
  • 步驟 5/7
    將蒜蓉均勻鋪在扇貝肉上面
  • 步驟 6/7
    蒸鍋燒開，放入扇貝，蒸3分鐘後關火
  • 步驟 7/7
    將切好的蔥段均勻撒在扇貝上，淨鍋內加油20ml油（家中調羹4勺左右）燒至7分熱，澆在扇貝上，即可裝盤
小貼士

1.粉絲一定要冷水泡軟，若用熱水泡發，再蒸就會糊

2.扇貝蒸久了會老，所以一定要待蒸鍋水開再放入扇貝，3分鐘即可熟透

3.變廚神此菜影片連結http://v.youku.com/v_show/id_XNzg4MTMwNjM2.html

釋出於 2019-01-14
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