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蒜蓉粉絲蒸鮑魚
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聖誕樹trench

好久沒做過蒜蓉蒸鮑魚了，寶貝說魚蝦吃多了也膩了，換換口味，來個蒜蓉蒸鮑魚仔吧！這道菜做法其實比較簡單，但處理鮑魚時就比較麻煩一些，一定要刷洗得乾乾淨淨才能放心食用的。

時間:10分鐘內
食材
鮑魚 6個
大蒜 3瓣
油 適量
蠔油 適量
料酒 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備一紮粉絲。
  • 步驟 2/18
    用熱水泡軟，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 3/18
    用鋼絲刷將鮑魚表面的汙垢刷乾淨。
  • 步驟 4/18
    用刀尖伸進邊緣貼著殼壁將鮑魚剔出來，處理好內臟。
  • 步驟 5/18
    將鮑魚分離出來。
  • 步驟 6/18
    繼續將鮑魚刷洗乾淨，特別是肉肉周圍一圈的褶皺，要多刷幾下，將黑泥刮洗乾淨。
  • 步驟 7/18
    用刀在鮑魚面上切十字花。
  • 步驟 8/18
    再裝進洗乾淨的殼裡面。
  • 步驟 9/18
    熱鍋，倒油，加入蒜蓉，炒香。
  • 步驟 10/18
    碗里加入蠔油、蒸魚豉油、料酒。
  • 步驟 11/18
    拌勻。
  • 步驟 12/18
    在盤子裡鋪上泡軟的粉絲。
  • 步驟 13/18
    放上鮑魚。
  • 步驟 14/18
    在鮑魚上鋪上蒜蓉。
  • 步驟 15/18
    鍋裡放水，煮沸，放入鮑魚
  • 步驟 16/18
    蒸6-8分鐘就好啦！
  • 步驟 17/18
    在鮑魚上撒上蔥花，小辣椒絲，美味極了！
  • 步驟 18/18
    瞧！是不是好有食慾呢？這是一道很好的下飯菜。
小貼士

1、鮑魚一定要清洗乾淨，特別是周圍的黑邊，一定要用刷子反覆擦洗乾淨。

2、鮑魚本身是比較鮮美的，調醬汁時可根據個人口味來調節即可。

3、蒸鮑魚時注意火候，一般較小的鮑魚蒸的時候稍短些，這次我買的個頭算中等大小，所以只需要8分鐘就可以了。

釋出於 2019-11-29
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