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蒜蓉粉絲蒸鮑魚
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向文可有可無

三亞下崗職工海鮮市場有一家的鮑魚做的是真好吃，每每看到超市賣鮮活的小鮑魚，都會想念那個味道。今天終於如願嘗試一次，味道很不錯～

食材
鮑魚 10只
粉絲 1把
大蒜 半頭
料酒 1勺
海天頭道釀造醬油 1勺
耗油皇 2勺
白砂糖 1勺
小米辣 1個
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮑魚從殼上取下
  • 步驟 2/9
    去腮後，將殼沖洗乾淨，牙刷將殼內外刷乾淨，因為一會殼下邊也需要鋪粉絲
  • 步驟 3/9
    洗鮑魚，敲黑板，裙邊黑色用小牙刷仔細刷乾淨，耐心喲～
  • 步驟 4/9
    十字花刀
  • 步驟 5/9
    盤底鋪一層用水焯過的粉絲，殼內再放一層，將鮑魚肉塞入殼內
  • 步驟 6/9
    放上煸炒後的熟蒜蓉
  • 步驟 7/9
    再加生蒜蓉，小米辣。為了顏色好看辣，其實個人覺得沒有辣味的有原汁原味
  • 步驟 8/9
    澆上調製好的醬油、耗油、料酒、白糖，大火蒸四五分鐘
  • 步驟 9/9
    出鍋辣～吃的乾乾淨淨的殼就不拍啦，粉絲，鮑魚都很好吃，美中不足就是湯汁不夠多，感覺和在三亞吃的還是有些差距的～好吃到感動自己，嗯，開燻～
小貼士

總體講做法很簡單，就是清洗起來要仔細點。鮑魚裙邊掰開，用小牙刷刷乾淨。

釋出於 2018-06-25
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