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蒜蓉粉絲蒸鮑魚[首發]
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剩蛋老人羽

鮑魚補而不燥，養肝明目。歐洲人早在年前，已把鮑魚當作一種活鮮食用，譽作“餐桌上的軟黃金”；中國在清朝時期，宮廷中就有所謂“全鮑宴”。據資料介紹，當時沿海各地大官朝聖時，大都進貢幹鮑魚為禮物，一品官吏進貢一頭鮑，七品官吏進貢七頭鮑，以此類推，鮑魚與官吏品位的高低掛鉤，可見其這味享有“海味之冠”的價值。

中醫稱鮑魚功效可平肝潛陽，解熱明目，止渴通淋；主治肝熱上逆，頭暈目眩，骨蒸勞熱，青肓內障，高血壓眼底出血等症。

時間:10-30分鐘
食材
鮮鮑魚 400g
粉絲 50g
薑末 適量
蒜末 適量
蔥花 適量
油 適量
蠔油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    鮮鮑魚用刷子把邊緣的黑色以及殼刷乾淨，並取內臟（可叫商家代勞）；
  • 步驟 2/4
    用薑末、蒜末、蔥末，油、蠔油以及一點清水拌成料汁；
  • 步驟 3/4
    粉絲用熱水泡軟後平鋪在碟底；
  • 步驟 4/4
    鋪上備好的鮑魚在粉絲上，然後淋上備好的料汁，上鍋蒸熟即可！
小貼士

鮑魚的殼，中藥稱石決明，因其有明目退翳之功效，古書又稱之為“千里光”。石決明還有清熱平肝、滋陰潛陽的作用，可用於醫治頭暈眼花、高血壓及其他炎症。所以食用後可以保留下次煲湯用！

釋出於 2023-01-24
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