jxcaipu logo
蒜蓉粉絲蒸鮑魚
1.7萬 熱度 141 收藏
爛自安家掣

蒜蓉粉絲蒸鮑魚，在外面吃飯時經常點這道菜，自己卻沒有親手做來吃，這是我第一次做，哈哈，由於不夠熟練，手忙腳亂了，原來清洗鮑魚也是一門學問啊~哈哈！總算成了！味道非常好！真是值得一試再試！

時間:10分鐘內
食材
鮑魚 6個
蠔油 適量
生抽 適量
料酒 適量
糖 少許
蒜蓉 適量
粉絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用刷子將鮑魚清洗乾淨，周圍一圈褶皺的黑泥也刮洗乾淨（這是讓店主幫忙處理的）。
  • 步驟 2/14
    用小刀尖伸進去貼著殼壁下刀把鮑魚肉和殼分離，將殼也清洗乾淨，備用。
  • 步驟 3/14
    將鮑魚肉切十字花。
  • 步驟 4/14
    將鮑魚肉花面朝上，放回殼中。
  • 步驟 5/14
    將粉絲清洗乾淨，焯水，瀝乾水分，備用。
  • 步驟 6/14
    準備蒜蓉。
  • 步驟 7/14
    熱鍋，下油，將蒜蓉炒香。
  • 步驟 8/14
    在碗里加入蠔油、生抽、料酒、少許糖，拌勻。
  • 步驟 9/14
    將粉絲鋪在盤子上。
  • 步驟 10/14
    將鮑魚擺在粉絲上，在鮑魚和粉絲上淋上醬汁。
  • 步驟 11/14
    鍋裡放水，煮沸，放進鮑魚，蒸6-8分鐘。
  • 步驟 12/14
    準備蔥花。
  • 步驟 13/14
    大約7分鐘左右，鮑魚蒸好啦~
  • 步驟 14/14
    在鮑魚上撒上蔥花~美味極了！
小貼士

1、鮑魚一定要清洗乾淨，特別是周圍的黑邊，一定要用刷子反覆擦洗乾淨。2、鮑魚本身是比較鮮美的，調醬汁時可根據個人口味來調節即可。3、蒸鮑魚時注意火候，一般較小的鮑魚蒸的時候稍短些，這次我買的個頭算中等大小，所以只需要7分鐘左右就OK了。

釋出於 2023-07-22
246
相關菜譜
寫評論