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金銀蒜粉絲蒸花蛤
7.6萬 熱度 51 收藏
流年裡沉淪以風

10元家常菜系列之一！

花蛤鮮美，粉絲爽滑，吸收了經花生油香煎之後的濃郁蒜香，再來一點點蒸魚豉油點睛，想想都要流口水啦！

蒜香愛好者一定要試試！

食材
粉絲 一小扎
花蛤 300克
蒜頭 一整個
花生油 適量
蔥花 適量
鹽 少許
蒸魚豉油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    粉絲泡軟，花蛤反覆沖洗乾淨，一整個蒜頭剝衣、掰開、拍扁、切小粒。不要壓成蒜蓉。
  • 步驟 2/10
    粉絲泡軟後，瀝乾水，鋪滿盤子底部。
  • 步驟 3/10
    蒸鍋里加水，開火煮水。此時另起一鍋，開中小火，把所有蒜粒倒入，倒入沒過蒜粒的花生油，制金銀蒜和花生香油。
  • 步驟 4/10
    當一部分蒜粒變金黃，散發香味，翻炒幾下，關火。金銀蒜和花生香油即成。
  • 步驟 5/10
    將一半的金銀蒜粒和爆香的花生油鋪在粉絲上，灑少許鹽作底味。
  • 步驟 6/10
    洗淨的花蛤口朝上，放在粉絲上。
  • 步驟 7/10
    此時蒸鍋水開，放入蒸架上。
  • 步驟 8/10
    加蓋，冒蒸氣後旺火蒸8分鐘左右，可從鍋蓋視窗觀察花蛤開殼情況。全熟後出鍋。
  • 步驟 9/10
    炒鍋裡另一半金銀蒜和花生香油，開小火稍微加熱，然後全部倒入花蛤上，滴入蒸魚豉油，撒蔥花。禮成！開吃吧！
  • 步驟 10/10
    花蛤肥美，熟得剛剛好！粉絲同樣吸收了精華，鮮
小貼士

這個菜吃完，好大的口氣！哈哈哈哈哈????

釋出於 2018-06-19
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