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金銀蒜粉絲蒸娃娃菜
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搪瓜訪本貢

好吃

時間:10分鐘內
食材
娃娃菜 2顆
粉絲 100g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 適量
鮮醬油 適量
蒜苗 30g
指天椒 20g
小蔥 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    娃娃洗淨剖成四塊，粉絲用清水泡發，指天椒切小粒，小蔥切蔥花，蒜子剁米。
  • 步驟 2/11
    粉絲用適量食用油拌一下備用。
  • 步驟 3/11
    把指天椒和一半的生蒜入碗，另一半生蒜炸至金黃，調入適量鹽，糖。
  • 步驟 4/11
    加少許清水攪勻。
  • 步驟 5/11
    跟著放點蠔油。
  • 步驟 6/11
    此時把炸香的金蒜米放入碗中，拌勻。
  • 步驟 7/11
    粉絲墊在盤底，跟著把娃娃菜鋪在上面。
  • 步驟 8/11
    澆上醬汁。
  • 步驟 9/11
    蒸鍋水開後，放入蒸制10分鐘。
  • 步驟 10/11
    取出後，灑上蔥花，淋少許鮮醬油。
  • 步驟 11/11
    再澆上滾燙的熱油即可上桌。
小貼士

1.娃娃菜縱向切，每瓣都帶些根才不會散。

2.蒜子不要採用拍的方式，最好是用切的，這樣裡面的蒜液不會流失，同時炸制的時候，一不易糊，二味道香。

3.粉絲蒸前用少量食用油拌一下，再入鍋蒸時就不容易粘連了。

釋出於 2019-11-14
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