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蒜香豉汁蒸魚頭
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半窗疏影洋

其實我很愛吃魚頭，每次去買鯇魚腩我總會叫老闆再加一個魚頭，魚頭很嫩滑，清蒸煮湯都是很不錯的。

魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的“腦黃金”。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。

時間:10-30分鐘
食材
魚頭 500g
姜 適量
大蒜 適量
豆豉 適量
香菜 少許
小紅椒 少許
陳皮 1/2片
蔥 適量
糖 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
油 適量
生粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料
  • 步驟 2/8
    蒜頭和豆豉一起剁碎
  • 步驟 3/8
    魚頭加入糖、鹽、生抽、料酒、油、生粉、薑絲、陳皮絲、蒜蓉和豆豉醃製
  • 步驟 4/8
    水燒開後，放入鍋裡蒸10分鐘
  • 步驟 5/8
    蒸好的魚頭取出鍋
  • 步驟 6/8
    在魚頭上鋪上蔥花和香菜，還有小紅椒
  • 步驟 7/8
    鍋裡燒熱油
  • 步驟 8/8
    倒入魚頭即可
小貼士

1、魚頭一定要新鮮清蒸才好吃

2、根據魚頭的大小和蒸魚頭的器皿調整蒸的時間

釋出於 2023-09-20
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