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豉汁青魚頭
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大叔的可愛女朋友

又到吃青魚的季節啦，可惜時間很短，也就那麼兩個月左右而已。蘇州草魚頭便宜的按個賣，大的一般3元，小的2元。而青魚頭身價就比草魚頭高貴多啦，按斤賣，一斤9元。用青魚頭來豉汁蒸，口感的確比草魚頭略勝一籌吶，好吃！好味道！

時間:10-30分鐘
食材
青魚頭 625g
薑絲 適量
蔥絲 適量
橄欖油 適量
食鹽 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    食材：青魚頭。
  • 步驟 2/11
    將青魚頭擇洗乾淨，放入蒸盤裡，均勻鋪上蒜蓉豉汁醬，醃製2小時。
  • 步驟 3/11
    翻轉魚頭。
  • 步驟 4/11
    放適量的薑絲在魚頭上。
  • 步驟 5/11
    放入鍋中。
  • 步驟 6/11
    蓋鍋蓋，旺火蒸20分鐘。
  • 步驟 7/11
    揭蓋，拿出蒸盤。
  • 步驟 8/11
    把薑絲去掉。
  • 步驟 9/11
    放入適量的蔥絲。
  • 步驟 10/11
    淋上滾燙的橄欖油。
  • 步驟 11/11
    倒入適量的生抽，即可上桌享用啦。
小貼士

魚頭醃製的時間要長，這樣才入味。

釋出於 2020-11-05
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