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豉汁鱖魚
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西柚和柑橘

大家家裡都是怎麼蒸魚的呢？不怕各位笑話，我家以前其實一直都是用微波爐蒸魚的。

自從家裡有了微波爐，我媽就極大限度地利用它，導致我從小到大吃的都是微波爐蒸出來的魚。

後來又有了某某蒸魚豉油的出現，我媽更是大呼方便地奉它為主婦必備。

但是這次，我們決定有所改變，使用真正的豆豉預先炒制後上鍋蒸來做這道豉汁鱖魚。

時間:10-30分鐘
食材
鱖魚 一條
鹽 適量
蒜 3瓣
蔥 5根
姜 一塊
豆豉 兩勺
麻油 適量
食用油 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    鍋中放油，燒熱後彷彿姜、蒜、蔥白和豆豉翻炒出香味，然後放入蔥葉和少量生抽炒勻。關火，將超好的料淋在醃好的鱖魚上，用筷子抹均勻。
  • 步驟 2/3
    鍋中放入蒸屜和適量水，大火將水燒開後，將鱖魚放入鍋中。蓋上鍋蓋蒸5分鐘，關火燜1~2分鐘即可出鍋。
  • 步驟 3/3
    出鍋後趁熱淋上少量麻油，這道菜就完成了~
小貼士

炒配料的時候，如果喜歡吃辣的話可以切一個小紅辣椒加進去。

如果不用鱖魚的話，鱸魚、鯧魚都很好吃，看自己的喜好吧~

蒸魚的時間請根據魚的大小來調整，蒸老了就不好吃了。我這次的鱖魚大概1斤不到。

釋出於 2019-02-09
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