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豉汁鱸魚
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顫抖clockwise

在市場上看到新鮮的鱸魚，本想做清蒸，但因為這幾天感覺胃口不太好，於是做了豉汁的，夠味，魚肉特別鮮美。每次吃鱸魚，都想起小時候學到的詩：“江上往來人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風波里。”肉特別鮮美，怪不得會出沒於風波中，為了嚐嚐這美味的魚。只是我們這裡好少見到鱸魚，所以一般有見到我都會買。

時間:10-30分鐘
食材
鱸魚 400g
油 適量
鹽 適量
豆豉 適量
蒸魚豉油 適量
辣椒 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鱸魚處理好，洗淨，下適量的鹽醃製10分鐘左右 準備好配料：豆豉/蒸魚豉油/蔥粒/紅辣椒圈
  • 步驟 2/9
    鍋燒熱，下適量的油，下豆豉爆香
  • 步驟 3/9
    放入鱸魚兩面略煎
  • 步驟 4/9
    加入適量的水
  • 步驟 5/9
    蓋鍋中火煮
  • 步驟 6/9
    煮至魚眼突，湯奶白
  • 步驟 7/9
    將魚裝盤，鍋內魚湯，下辣椒圈和蔥粒
  • 步驟 8/9
    倒入適量的蒸魚豉油，煮開
  • 步驟 9/9
    淋到煮好的魚上即可
小貼士

魚身上的兩面各劃三刀，以便入味。

釋出於 2020-02-07
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