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粉皮燉青魚頭
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李莫愁

粉皮燉青魚頭

時間:30分鐘-1小時
食材
青魚頭 450g
粉皮 200g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    青魚頭去雜質，洗淨，斬大塊.
  • 步驟 2/10
    粉皮漂淨待用.
  • 步驟 3/10
    鍋裡油熱，放入青魚頭，煎透，盛出.
  • 步驟 4/10
    取砂鍋，放入魚頭，加適量清水
  • 步驟 5/10
    放入姜，蔥，料酒，中火煮開5分鐘
  • 步驟 6/10
    撇去上面的浮沫
  • 步驟 7/10
    中火燉至魚湯發白濃郁.
  • 步驟 8/10
    放入粉皮，中火煮5分鐘.
  • 步驟 9/10
    放點鹽，胡椒粉煮開，
  • 步驟 10/10
    撒些蔥花，辣椒即可.
小貼士

1.俺不怎麼吃辣，辣椒最後放是為了好看些.

2.用砂鍋燉魚湯要用中火才好，小火是燉不濃郁的。

釋出於 2020-07-30
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