Name: 凍豆腐臘肉燉鰱魚頭
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: 湘菜
Ingredients: 鰱魚頭 800g; 凍豆腐 1塊; 油 適量; 鹽 適量; 料酒 適量; 臘肉 適量; 姜 適量; 蔥 適量; 老乾媽辣味豆豉 適量; 鮮抽 適量; 雞精 適量; 胡椒粉 適量

凍豆腐臘肉燉鰱魚頭

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小鹿slumber

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常常用豆腐燉鰱魚頭吃，但是還沒有用凍豆腐燉過，今天就用凍豆腐，再加幾片土家族的臘肉，放點老乾媽豆豉，那味道真是沒得說！豆腐凍過再燉，很有嚼勁的！

時間:30分鐘-1小時

食材

鰱魚頭 800g

凍豆腐 1塊

油適量

鹽適量

料酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

準備好食材
步驟 2/11

鰱魚頭去雜質洗淨，放熱油兩面煎透，盛出
步驟 3/11

凍豆腐切塊
步驟 4/11

臘肉用溫水漂一下切片，
步驟 5/11

取砂鍋，放入魚頭
步驟 6/11

放下凍豆腐
步驟 7/11

加臘肉
步驟 8/11

加清水，姜，蔥，料酒，鮮抽
步驟 9/11

加老乾媽豆豉
步驟 10/11

大火煮開，中小火燉25分鐘
步驟 11/11

加鹽，胡椒粉，雞精，燉3即可

小貼士

1.老乾媽豆豉比較辣，根據自己的需要放。

2.也可以用嫩豆腐做這道菜.

釋出於 2019-10-30

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