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凍豆腐煮三文魚頭
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水蜜桃

今天在超市看到有新上櫃的三文魚頭賣，魚頭當然比魚肉便宜不少，就買了一個回家煮凍豆腐吃。三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，口感爽滑，魚的鮮味滲人豆腐，真是相得益彰，不錯的廉價的美味。

時間:10-30分鐘
食材
三文魚頭 300g
凍豆腐 1塊
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
姜 適量
蔥 適量
鮮抽 適量
胡椒粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材。
  • 步驟 2/8
    魚頭去雜質洗淨，斬大塊，用鹽、料酒，胡椒粉醃製20分鐘。
  • 步驟 3/8
    鍋裡油熱，放入魚塊煎一下。
  • 步驟 4/8
    放入凍豆腐。
  • 步驟 5/8
    加料酒，白糖，適量清水。
  • 步驟 6/8
    加薑末，鮮抽，大火煮15分鐘。
  • 步驟 7/8
    加些鹽煮2分鐘
  • 步驟 8/8
    撒些蔥花即可。
小貼士

1.三文魚頭一定要選擇新鮮的。

2.沒有凍豆腐，用老豆腐也可以。

釋出於 2023-06-13
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