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洋蔥三文魚頭
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鈉擋宜俸攀

一般我做三文魚頭都是用咖哩，這次沒放咖哩只用了薑片與洋蔥，少了辛香多了魚香，味道依然濃郁鮮美。

食材
三文魚頭 400g
洋蔥 2個
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
料酒 適量
薑片 適量
胡椒粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    三文魚頭洗乾淨切成兩邊用少許鹽、胡椒粉醃製備用。
  • 步驟 2/7
    鍋裡倒入適量油燒熱，三文魚頭粘少許生粉放入油鍋炸。
  • 步驟 3/7
    炸好一邊再炸另一面，兩邊呈金黃色後撈起備用。
  • 步驟 4/7
    鍋裡只剩下底油，放入薑片爆出香味。
  • 步驟 5/7
    倒入洋蔥翻炒均勻。
  • 步驟 6/7
    再把炸好的三文魚頭加入一起炒。
  • 步驟 7/7
    放少許生抽、白糖、胡椒粉、料酒、清水，蓋上鍋蓋略燜至水分收幹即可熄火上碟。
小貼士

三文魚頭不炸直接燜也可以，只是炸過之後的三文魚頭比較香。

釋出於 2023-11-06
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