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三文魚頭煲
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落莫

細雨紛紛，江南春！

在這種倒春寒的日子裡，煲上一鍋熱騰騰無比鮮美的砂鍋魚頭煲，陶醉在那湯味純正香濃，魚頭肥嫩鮮美且帶著淡淡的檸檬和蒜的香味裡。真是最幸福的暖暖滋味！

魚頭豆腐煲家人都挺愛吃的，以前都是買花鰱魚頭來做魚頭煲。自從第一次在超市買三文魚頭回來做出三文魚頭煲，家人吃了後一致認為三文魚頭做出的魚頭煲比花鰱魚頭做出的魚頭煲要好吃得多，所以每次逛超市只要看到有新鮮的三文魚頭賣，就會立馬拿下。呵呵！

有的人可能會認為海魚頭腥味肯定會很重吧，其實不然，透過前期的醃製和煎制時淋入的檸檬汁，加上高溫烹飪。腥味全無只有鮮香味哦！愛吃魚的親們可不要錯過這款三文魚頭煲。真的是無比鮮美極力推薦啊！嘻嘻

貌似有點王婆賣瓜嫌疑哈

時間:10-30分鐘
食材
三文魚頭 1個
老豆腐 1塊
油 適量
鹽 鹽
黑胡椒粉 適量
檸檬汁 適量
花雕料酒 適量
老抽 適量
開水 適量
小米椒 適量
青蒜 適量
金華火腿 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備是食材三文魚頭一個
  • 步驟 2/10
    三文魚頭清淨乾淨，用刀子切開兩半（不要切到底)用廚房用紙吸去多餘水份後撒入適量鹽、黑胡椒粉醃製一刻鐘。
  • 步驟 3/10
    食材火腿、豆腐
  • 步驟 4/10
    食材火腿、豆腐
  • 步驟 5/10
    坐鍋點火注入適量油下魚頭煎制，切開面先煎一會兒
  • 步驟 6/10
    再翻過來煎並擠入適量檸檬汁。
  • 步驟 7/10
    煎好後噴入料酒、加入老抽稍煮一會兒再注入適量開水大火燒開。
  • 步驟 8/10
    再依次加入火腿、老豆腐、小米椒，再次大火燒開。
  • 步驟 9/10
    最後將鍋中的食材倒入砂鍋燒開
  • 步驟 10/10
    轉中火煲煮十多分鐘後放入大蒜稍煮一下即可。
小貼士

(注：如果口味重最後可加適量鹽調味，我們家口味清淡我沒加鹽感覺味道剛好超讚）

釋出於 2022-05-11
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