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紅燒青魚頭
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尋柔笨

週末去閨蜜鄉下，閨蜜囑阿姨做了紅燒青魚頭，雖然魚頭剁的有點碎，比不上城裡人做菜的考究，但這魚頭卻是難得的入味，我吧咂得有滋有味。回來也買了魚頭，不搞啫喱不搞剁椒不搞豆豉等花裡胡哨的做法，就做最家常的紅燒，肥鮮得很

食材
魚頭 一個
姜 若干片
大蒜 四五瓣
料酒 兩勺
生抽 三勺
老抽 一勺
白糖 兩勺
蔥 適量
辣椒（我因為上火沒放） 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    把青魚頭剁成塊。
  • 步驟 2/6
    熱鍋冷油，放入姜蒜，爆出香味。
  • 步驟 3/6
    把青魚頭放入鍋內，稍微煸一下，放入料酒及以上調料。
  • 步驟 4/6
    加入兩碗水，水要多放一些，淹沒青魚塊。
  • 步驟 5/6
    大火燒魚，直至收汁。加入蔥，起鍋。
  • 步驟 6/6
    湯汁非常濃郁，青魚非常入味。
釋出於 2018-08-08
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