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紅燒青魚
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翁孤浪王者

青魚是我們家很喜歡吃的一種魚，雖然魚刺比較多，但是吃起來感覺肉很鮮美，裡面的魚籽和魚白都很好吃，這種魚我們家的吃法大部分都是紅燒，這樣經過醃製的魚燒起來味道很好，一點沒有魚腥味。特別下飯。

時間:10-30分鐘
食材
青魚 3條
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
蒜 適量
姜 適量
雞精 3g
白糖 6g
醬油 15g
米醋 10g
自釀紅酒 10g
大料 2朵
燉魚料包 1包
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    青魚洗淨去頭和內臟、在魚的兩面用刀切斜刀，用於醃製時入味；
  • 步驟 2/5
    各種調味料備好；
  • 步驟 3/5
    把魚的兩面均勻的抹上鹽，放在一干淨的盆裡。放入蔥段、薑片、蒜片、自釀紅酒、醬油拌勻，醃製15~20分鐘；
  • 步驟 4/5
    鍋中放油燒熱後把魚放在鍋內，略微煎至一下，即可放入調味料，清水燒開後轉中小火燉大約8分鐘，鍋中剩少許湯汁即可。
  • 步驟 5/5
    燉好的魚盛入放盤中上面放入蔥絲即可享用了。
小貼士

1、醃製好的魚也可以放在鍋中煎至兩面金黃，在 放入調味料，賣相會很好；

2、青魚本身會出好多的油，烹製時可以酌情放入適量的油；

3、魚刺比較多，吃的時候要小心，避免讓魚刺紮在口中。

釋出於 2019-10-24
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