老家在蘇北裡下河,小時候家裡窮,八十年代初都靠父親一個月38元的工資,母親在家養的老母雞都是賣掉換學費的,在我腦海裡有著深刻印象的就有一次春節前,和哥哥在小鎮的街邊,冒著漫天飛舞的大雪等人買雞。家裡弟兄三經常釣魚摸蝦掏黃鱔,彈弓打鳥外加逮青蛙,小魚小蝦還是經常吃一點,大青魚只有在春節才會燒,今天懷舊一下,燒一份青魚。
在小火燉時,要隔斷時間用鏟子抄底,防粘鍋;蘇北燒魚不油炸的,盛盤時小心輕放,防魚塊碎。