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紅燒鯉魚塊
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沙雕遊戲君

這兩天家裡的魚都成災了，前面做了魚丸湯，剩下的兩條以及被剔除魚肉剩下的部分，都被利用起來做了紅燒鯉魚塊了

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 1000g
鹽 適量
味精 適量
澱粉 適量
枸杞 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒 適量
醬油 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鯉魚去磷，去內臟，剁成塊
  • 步驟 2/6
    準備好紅燒的調料，蔥切段，姜，蒜切片，八角，枸杞等
  • 步驟 3/6
    在倒入適量的醬油，料酒，鹽，味精，醋以及水一起攪拌均勻
  • 步驟 4/6
    為了使魚皮不粘到鍋上，在魚塊表面塗抹一層幹澱粉
  • 步驟 5/6
    鍋裡的油多放一點兒，把魚塊煎至兩面金黃色
  • 步驟 6/6
    等到所有的魚塊都已煎好，倒入大餅鐺裡，把紅燒料汁倒入鍋裡，待湯汁收得差不多即可出鍋
小貼士

因為魚太多了，所以只能放到大餅鐺裡去做，沒想到味道一樣的好，但做好的前提是湯汁要稍微多一點兒，把魚頭放在下層，因為魚頭肉少，不容易粘鍋

釋出於 2022-08-17
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