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紅燒鯉魚塊
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思慮fitness

今天老公在菜場看到有賣野生鯉魚的，因為鯉魚很大條，是分成塊賣的，就買了一塊中段回來。我們這裡的人比較不喜歡吃鯉魚，因為很多人都嫌鯉魚有股泥土味。其實，鯉魚處理好了，是沒有泥土味的，挑去鯉魚兩側的筋，再用鹽醃製一下，糖醋，紅燒都不錯。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚中段 600g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
辣嫩姜 適量
鮮抽 適量
老抽 適量
胡椒粉 適量
澱粉 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    鯉魚中段去鱗，去肚，洗淨切大塊
  • 步驟 2/10
    加鹽，料酒，胡椒粉醃製一下入味.
  • 步驟 3/10
    撇去醃汁，拍上澱粉
  • 步驟 4/10
    鍋裡油熱，放入魚塊
  • 步驟 5/10
    兩面煎透
  • 步驟 6/10
    加料酒去腥，加適量清水，
  • 步驟 7/10
    加入辣嫩姜，糖，胡椒粉，
  • 步驟 8/10
    加老抽，鮮抽，大火煮開，中火煮12分鐘左右
  • 步驟 9/10
    加些鹽，大火收汁
  • 步驟 10/10
    撒些蔥段即可。
小貼士

1.常常晃動一下鍋柄，防止沾鍋底.

2.鯉魚燉湯，很適合哺乳期的媽媽吃。

3.有溼疹的慎吃。

釋出於 2020-08-06
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