jxcaipu logo
紅燒鯉魚
7.7萬 熱度 87 收藏
岫煙impartial

家庭聚會必備菜餚之紅燒鯉魚,色澤鮮美香氣濃郁,技巧很重要!

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 900g
金龍魚調和油 50g
鹽 10g
老抽 5g
大蒜 3瓣
姜 10g
香蔥 3根
味精 3g
料酒 3g
八角 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料：鯉魚 輔料：植物油、鹽、蔥薑蒜、八角、白糖、料酒、老抽、味精
  • 步驟 2/12
    把鯉魚收拾乾淨洗淨，用鹽抹均勻醃製10分鐘以上
  • 步驟 3/12
    蔥薑蒜切末
  • 步驟 4/12
    熱鍋涼油
  • 步驟 5/12
    油熱7成下鯉魚
  • 步驟 6/12
    煎到兩面金黃色撈起
  • 步驟 7/12
    鍋底留底油，加蔥薑蒜、八角翻炒出香味
  • 步驟 8/12
    加鯉魚、老抽、白糖、料酒，加水大火燒開
  • 步驟 9/12
    轉小火燒20分鐘
  • 步驟 10/12
    加鹽
  • 步驟 11/12
    加味精
  • 步驟 12/12
    大火收汁即可
小貼士

鯉魚可以用澱粉沫均勻，油炸也可以，這樣很整

家庭是為了健康，都是煎，飯店都是油炸

釋出於 2019-11-21
43
相關菜譜
寫評論