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紅燒鯉魚
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歡暢

我絕對不會告訴你這條魚是佘來的，帶著寶寶去幼兒園報名忘記帶錢包了，來到賣魚的攤位讓人家宰殺了後一摸兜裡沒有錢，攤主又沒有微信支付，十分抱歉的我不知怎麼辦才好，還好攤主比較好說話，經常來光顧下次一起付吧這樣我的鯉魚是買好了回家準備做紅燒鯉魚咯，感謝攤主，看來當今社會還是存在信任的。買回家的鯉魚立馬放入冰鮮保鮮室晚上老公回家就可以吃飯新鮮的紅燒鯉魚了。

時間:30分鐘-1小時
食材
鯉魚 1條
油 3勺
鹽 1勺
蔥 1顆
姜 1塊
蒜 1頭
花椒 1匙
八角 4顆
糖 1匙
香菜 1顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯉魚1條 蔥新鮮鯉魚一條去內臟去魚鱗洗淨備用
  • 步驟 2/8
    洋蔥，薑絲，蒜瓣，花椒，八角備用
  • 步驟 3/8
    鯉魚身上劃幾刀撒適量鹽醃製十分鐘
  • 步驟 4/8
    乾鍋塗抹生薑，倒入食用油，油熱放入鯉魚不停晃動鍋子使其均勻受熱，一面金黃翻至另一面至兩面金黃
  • 步驟 5/8
    加入洋蔥，蒜瓣，薑絲，花椒，八角，糖
  • 步驟 6/8
    淋入醬油和料酒加入沒過魚身的水大火燒開
  • 步驟 7/8
    轉小火燉煮四十分鐘，加適量鹽大火收湯 湯汁不要完全收幹，將魚盛入容器中
  • 步驟 8/8
    淋上湯汁，撒適量香菜提味，美味的紅燒鯉魚一起來品嚐吧。
小貼士

1.鯉魚身體劃幾刀不要劃穿撒鹽醃製更入味。2.乾鍋塗抹生薑可以避免魚皮煎的時候糊掉。3.蔥薑蒜多一些可以有效的去除腥味而且味道很好哦。4.湯汁不要完全收幹最後淋在魚身味道更佳。5.將湯汁倒入碗中，再將鯉魚沿著鍋邊滑至容器中保證鯉魚的完

釋出於 2019-08-15
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