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紅燒鯉魚
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性感bandit

鯉魚體態肥壯豔麗，肉質細嫩鮮美，是人們日常喜愛食用並且很熟悉的水產品。逢年過節，餐桌上都少不了它，取其“年年有餘”、“魚躍龍門”之意，增添喜慶氣氛。鯉魚有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止號嗽下氣，對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有益。鯉魚對孕婦胎動不安、妊娠性消腫有很好的食療效果。介紹一道紅燒鯉魚菜，供大家參考。

時間:10-30分鐘
食材
鯉魚 1條
油 適量
鹽 適量
白酒 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
大料 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鮮魚，洗淨把水控幹。
  • 步驟 2/8
    切好蔥、姜、蒜、紅辣椒，備好大料。
  • 步驟 3/8
    點火做鍋。
  • 步驟 4/8
    倒入油，油微熱，下入魚，兩面煎成金黃色。
  • 步驟 5/8
    在兩面煎成金黃色的魚中，倒入白酒，停火蓋上鍋蓋，燜一會。
  • 步驟 6/8
    然後，放入蔥、姜、大料。
  • 步驟 7/8
    點火倒入醬油、鹽、糖調料，倒入水燉煮鮮魚，注意往魚上隨時交汁燉熟為止。
  • 步驟 8/8
    成品照
小貼士

鯉魚一定要鮮活的，做魚的味道才好，油煎魚時，或不宜過大，以免魚煎糊。還有倒入白酒時，一定要停火，燜一會兒，再點火燉魚。由於鍋小，所以把魚切成兩半了，影響了效果，若鍋大，完全可以直接燉。

釋出於 2019-08-22
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