紅燒草魚塊 - 紅燒草魚塊的做法,紅燒草魚塊怎麼做好吃,紅燒草魚塊的家常做法 - 京細菜譜

紅燒草魚塊

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咖啡斬之碎夢喟

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紅燒草魚塊的做法,多加這兩步,不但麻辣鮮香而且腥味全無

時間:30分鐘-1小時

食材

草魚 600g

油適量

鹽適量

蔥適量

姜適量

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烹飪步驟

步驟 1/8

草魚一條。我吃魚有個毛病。只讓賣魚的給刮一下鱗，其它的回家自已收拾。
步驟 2/8

收拾乾淨去頭去尾（留著燉著吃或做魚湯），然後切片。不要太厚。入鹽，拌一下，醃半小時左右。
步驟 3/8

挨個裹上澱粉。
步驟 4/8

上油鍋煎。魚放後，就不要輕易動了，等下層煎出一層硬皮，再動。中火就可。
步驟 5/8

底面煎好，翻面。
步驟 6/8

煎好的，先放盤。
步驟 7/8

鍋留有少量油，入蒜，蔥，姜，香葉，桂皮，尖椒等炒香，加點醬油，鹽。
步驟 8/8

續上水，放一勺白糖，等鍋裡水開，放入魚塊，大火燒開，改為小塊，慢燉十分鐘，如果不耽誤吃飯，最好把魚塊翻面再燜一會兒，就可以盛盤開吃了。

小貼士

1、切魚塊，不要切的太厚，不好煎。

2、魚塊入油鍋，不要輕易再翻了。等底層煎出硬層再翻面。可以做出整塊的魚。

釋出於 2019-12-27