我家孩子怕刺,小鯽魚買了經常煲湯,魚肉我更喜歡買新鮮的草魚或大頭魚紅燒,草魚刺比較大條,容易挑出來,用來紅燒更入味,喜歡的親試試吧。
1、魚塊加料酒,花椒粉,辣椒粉,生粉,薑絲等醃一下,燒出來更入味,肉也更滑嫩。
2、燒魚的時候,不要用力翻動,以免弄壞了魚肉。