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紅燒鯰魚頭
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梅花疏淡

這條鯰魚是我老爸釣到的，從來沒釣到過這種魚呢。老公不在家，所以我只要了魚頭回來。 鯰魚肉質細嫩,刺很少，女兒也喜歡吃。鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素,特別適合體弱虛損、營養不良之人。

食材
鯰魚頭 800g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
料酒 適量
醋 適量
生抽 適量
老抽 適量
姜 適量
毛豆 100g
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把鯰魚用鹽搓洗掉身上的粘液。
  • 步驟 2/11
    就是切末。
  • 步驟 3/11
    毛豆事先煮熟。
  • 步驟 4/11
    鍋中放油把鯰魚兩面煎一下盛出。
  • 步驟 5/11
    煸香姜蒜。
  • 步驟 6/11
    放入鯰魚，放料酒、醋去腥。
  • 步驟 7/11
    放老抽和生抽。
  • 步驟 8/11
    放鹽和糖。
  • 步驟 9/11
    多放點開水，大火煮開後改中小火。
  • 步驟 10/11
    等鯰魚基本熟時放入毛豆。
  • 步驟 11/11
    最後大火收汁，撒上蔥花即可。
小貼士

毛豆事先煮熟。鯰魚用鹽搓洗掉粘液。

釋出於 2022-09-29
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