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紅燒鯰魚
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今天和老公一起逛菜市場，看到有鯰魚賣，好多年沒吃了，買了一條。老公自告奮勇說他來做。終於可以吃現成的了。呵呵~鯰魚含有豐富的蛋白質和礦物質等營養元素，而且肉質細嫩、美味濃郁、刺少、開胃、易消化，特別適合老人和兒童。

時間:10分鐘內
食材
鯰魚 1條
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
醬油 適量
料酒 適量
紅糖 適量
小蔥 3g
生薑 5g
蒜頭 5g
幹辣椒 3個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    蒜頭去皮
  • 步驟 2/20
    切成末
  • 步驟 3/20
    生薑洗淨
  • 步驟 4/20
    切成末
  • 步驟 5/20
    紅辣椒洗淨
  • 步驟 6/20
    切成末
  • 步驟 7/20
    小蔥洗淨，切成末
  • 步驟 8/20
    鯰魚洗淨
  • 步驟 9/20
    鍋中放水，煮沸
  • 步驟 10/20
    開水倒入盆中，燙掉黏液
  • 步驟 11/20
    再用清水洗淨
  • 步驟 12/20
    切成段
  • 步驟 13/20
    鍋中放油，開火預熱
  • 步驟 14/20
    倒入鯰魚段翻炒，加入適量的鹽、雞精和料酒
  • 步驟 15/20
    灑入適量的紅糖
  • 步驟 16/20
    加入適量的醬油
  • 步驟 17/20
    倒入姜蒜
  • 步驟 18/20
    放入辣椒末
  • 步驟 19/20
    加入少許水
  • 步驟 20/20
    盛盤後，灑入蔥花，即可食用
小貼士

鯰魚體表黏液豐富，宰殺後放入沸水中燙一下，再用清水洗淨，即可去掉黏液

釋出於 2025-02-06
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