Name: 紅燒鯰魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鯰魚 切6.7塊; 薑片 適量; 蒜 適量; 鹽 適量; 老抽 1勺; 糖 1勺; 油 適量; 胡椒粉 1勺; 花椒粉 1勺; 雞精 1勺

紅燒鯰魚

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在淖釩炊腥

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時間:10-30分鐘

食材

鯰魚切6.7塊

薑片適量

蒜適量

鹽適量

老抽 1勺

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烹飪步驟

步驟 1/3

鯰魚切塊，放入花椒粉、胡椒粉、鹽、雞精、姜、蒜，白酒醃20分鐘
步驟 2/3

油下鍋，然後放魚下去炒，炒到變色，加適量水，小火燜熟，然後大火收汁
步驟 3/3

起鍋

小貼士

鯰魚屬無鱗魚，其體表黏液豐富腥味較濃重，去腥提鮮的方法也很簡單：飛水稍燙，即可將體表黏液輕鬆搓除。

釋出於 2018-09-07

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