Name: 紅燒鯰魚
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鯰魚 一斤; 料酒 50g; 食鹽 一勺; 油 適量; 白糖 一勺; 蔥 若干; 姜 若干; 蒜 若干; 蠔油 適量; 老抽 少量; 生抽 適量

紅燒鯰魚

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食材

鯰魚一斤

料酒 50g

食鹽一勺

油適量

白糖一勺

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烹飪步驟

步驟 1/5

將新鮮鯰魚洗淨切塊，加入食鹽料酒醃製約一刻鐘
步驟 2/5

加姜蒜切成碎末，蔥切段，備用
步驟 3/5

熱好油鍋，加入蔥薑蒜爆香，再加入魚塊小火慢煎
步驟 4/5

煎至兩面稍黃後，加入老抽、生抽、蠔油，清水，蓋上鍋蓋燜煮5~8分鐘
步驟 5/5

開啟鍋蓋，大火收一會兒汁，加入少量芡粉勾芡，最後加入些鍋邊醋，稍做翻炒即可出鍋

釋出於 2018-11-12

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