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紅燒帶魚
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若雪櫻花草大

大家好~我是肉肉廚！今天給大家帶來的是帶魚！帶魚有很多種吃法：紅燒、清蒸、糖醋、油炸。。。今天教大家做一種好吃大眾的：紅燒帶魚！希望大家喜歡~~

【食材簡介】帶魚300克，青椒1個，紅椒1個，姜2個，蒜苗1根，生抽15克，麵粉30克，料酒10克，鹽10克。

時間:1-2小時
食材
帶魚 300g
青椒 1個
紅椒 1個
姜 2個
蒜苗 1根
麵粉 30g
生抽 15g
鹽 10g
料酒 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    帶魚洗淨切段後用料酒和鹽醃製20分鐘。
  • 步驟 2/12
    醃製好的帶魚分別沾滿面粉。
  • 步驟 3/12
    起乾淨鍋熱油，油稍微冒煙後依次放入帶魚中火煎熟。
  • 步驟 4/12
    煎好一面後依次反面繼續煎至金黃色。帶魚兩邊都煎至金黃色後撈出瀝乾油備用。
  • 步驟 5/12
    青椒切塊備用。
  • 步驟 6/12
    蒜苗切段備用。
  • 步驟 7/12
    紅椒切塊備用。
  • 步驟 8/12
    姜拍扁切塊備用。
  • 步驟 9/12
    起乾淨鍋熱油，加入姜炒香。
  • 步驟 10/12
    加入青紅椒翻炒均勻後加入生抽繼續翻炒最後加入帶魚翻炒。
  • 步驟 11/12
    加入少量開水大火煮一會，收幹汁後加入蒜苗炒香。
  • 步驟 12/12
    加鹽調味即可出鍋。
小貼士

推薦理由：帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，除了中間的大骨外和脊背處的刺外，魚身便無細刺，很適合小孩子和怕魚刺者食用

釋出於 2025-01-03
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