以前，我對做菜很不上心，反正只帶一張嘴，有得吃就好，也不太挑食，因為深知吃白食還挑嘴這行為讓人不待見，自從寫上美食部落格，對與美食相關的點滴很在意，吃到好吃的或別人提到的都會想去試一下，儘管目前還是相當的初級，但已然越發感覺得心應手。

這道紅燒帶魚凍，其實就是紅燒帶魚結凍，冬天是自然而然的，夏天的話只要放進冰箱冷藏亦可以，但夏天的帶魚沒這麼好吃，因此凍的味道也完全不一樣。

你看那上面厚厚的一層銀色油脂，可以想像那個中滋味，鮮、滑、油潤，會讓你的飯在喉嚨裡坐上滑滑梯哈。

春節多肉食，我反其道而行之，這個魚沒放什麼調料，就是鹽而已，對了還放了一丁點用以爆香蔥薑蒜的油，被人批評了：這是多此一舉，此季帶魚還需放油乎？得，下回改就是了。

說一說美味，懷一懷舊，我們是不是在慢慢變老？

正如ROSE所說，老是必然的，但我們可以選擇優雅的老去。