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紅燒鯰魚 家常版
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一朝風月英逸
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食材
鯰魚 2條
姜 少許
大蒜 3瓣
料酒 3勺
鹽 適量
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    把鯰魚洗淨，切塊，放在盆裡。倒入料酒，加入適當鹽，醃製20分鐘。
  • 步驟 2/5
    鍋中放油燒熱，放進鯰魚。輕晃，避免粘鍋。
  • 步驟 3/5
    把魚煎至表面泛黃，加入蔥薑蒜，翻炒出味。加入冰糖、老抽（可適量新增醬油）。開會翻勻。
  • 步驟 4/5
    加入少許水，少量鹽（醃製時已放，注意用量）。蓋鍋蓋悶一會，收汁即可出鍋啦！
  • 步驟 5/5
    賣相一般，味道卻是槓槓滴！閨女吃了兩大塊，鯰魚沒有亂刺，肉質細嫩，適合寶寶們食用
小貼士

喜歡用湯泡米飯的可以多放些水，醃製時料酒已經去除魚腥。鯰魚不喜用醋去腥。

釋出於 2018-12-09
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