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紅燒排骨-家常菜
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境槍乘克剿

簡單的食材加上簡單的做法，也是最美味的，我喜歡吃肉，特別是紅燒排骨，簡直是愛的不得了，這可能也是我能把肉菜煮的非常好吃的原因吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肋排 500g
油 2湯匙
紅燒醬油 1湯匙
鹽 1g
糖 10g
料酒 2湯匙
雞精 3g
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨溫水洗淨，蔥姜，醬油，料酒備好。
  • 步驟 2/6
    排骨冷水下鍋焯水，水開後把排骨撈出，溫水洗淨，瀝乾水份。
  • 步驟 3/6
    起油鍋，油溫七八成熱時，放薑片炒一下，接著排骨放進去稍許煎一下，不用煎很久，肋排很嫩，容易煎老掉。
  • 步驟 4/6
    放醬油炒勻上色，放料酒，少許糖，加熱水稍稍沒過排骨，放個蔥結，燒開後小火慢燉四十分鐘左右。
  • 步驟 5/6
    時間差不多時，加少許鹽大火收汁，用鍋鏟把排骨翻炒幾下，讓肉汁均勻的裹在排骨上，按各人口味，可適當加些雞精。
  • 步驟 6/6
    又嫩又香的紅燒排骨好了，裝碗，撒些蔥花在上面。
釋出於 2018-11-22
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