紅燒排骨燉乾菜
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每年春天母親都會給我曬很多幹菜，每當想家時就會做故鄉的乾菜。
時間:1-2小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
這就是我們故鄉的乾菜 -
步驟 2/9
乾菜用涼水浸泡2小時，清洗乾淨，切小段
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步驟 3/9
排骨清洗乾淨控水
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步驟 4/9
排骨放入鍋裡，放薑片，放水滿過排骨燒開
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步驟 5/9
排骨燒開，有一層浮末
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步驟 6/9
將浮末撈起來，倒掉
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步驟 7/9
將排骨過一下涼水，焯排骨的水不要全部倒掉，要知道是高湯留600克
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步驟 8/9
清洗鍋，鍋裡放入冰糖炒糖汁
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步驟 9/9
炒到冰糖融化，變成這個狀態就好了
小貼士
乾菜要提前浸泡，沒有這中乾菜可以用梅乾菜。
釋出於 2018-08-23
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