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紅燒排骨燉菜品
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橙迪頓拼鑰

冬天要吃些帶有脂肪含量的食物才可以保暖哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 1斤
土豆 1個
粉條 20根
扁豆 20根
冰糖 1塊
蔥段 2段
料酒 醃肉
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    排骨用料酒、老抽、姜粉、胡椒粉、蒜瓣、蔥段醃製。
  • 步驟 2/9
    扁豆掰好洗淨，過少油乾煸熟。
  • 步驟 3/9
    粉條用水泡好。
  • 步驟 4/9
    土豆切滾刀塊備用。
  • 步驟 5/9
    鍋中放涼水下肉待火開後再煮五分鐘漂去血水後撈出排骨。
  • 步驟 6/9
    蔥段、幹辣椒、八角備用。
  • 步驟 7/9
    重起少油鍋下冰糖，用小火慢慢融化。（注意不要胡鍋阿）
  • 步驟 8/9
    帶冰糖融化後放入排骨煸炒片刻。待排骨全部粘滿糖後倒入滿滿一鍋開水，2湯勺生抽，改中火蓋蓋子慢燉1小時。（中途要看看火，不要把水份燒乾拉阿）
  • 步驟 9/9
    燉1小時後放入土豆和扁豆一起再蓋鍋蓋慢燉半小時。這時嚐嚐味道如果不夠鹹可以加些鹽來調味道（根據個人口味）
小貼士

因為燉菜前用糖包裹過排骨，所以燉肉時要看火防止湯汁燒乾會胡鍋啊。

釋出於 2018-08-05
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