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紅燒排骨
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唐僧耍流氓依通

紅燒排骨平常家裡做的最多，先煸炒焦黃再燉，做出來的排骨不油膩很香的。紅燒排骨味道香鹹，排骨酥爛，色澤金紅，做法很簡單哦。

食材
排骨 800g
油 適量
鹽 適量
老抽 1勺
味極鮮 1勺
蔥 適量
姜 適量
八角 2個
花椒 適量
料酒 1勺
幹辣椒 1個
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材，排骨沖洗乾淨
  • 步驟 2/11
    鍋內加水，加花椒燒開
  • 步驟 3/11
    放入排骨煮開
  • 步驟 4/11
    排骨撈出沖洗乾淨，控幹水分，蔥切段，薑切片，幹辣椒切兩段
  • 步驟 5/11
    鍋內燒熱加油，放入姜、八角煸香
  • 步驟 6/11
    放入排骨炒至兩面微黃
  • 步驟 7/11
    加入蔥、幹辣椒煸炒至排骨焦黃，再加入料酒煸炒
  • 步驟 8/11
    加入老抽、味極鮮和五香粉煸炒
  • 步驟 9/11
    加入適量的水大火燒開。
  • 步驟 10/11
    小火燉30-50分鐘，再加入鹽
  • 步驟 11/11
    大火收汁至粘稠
小貼士

先把排骨煸炒去掉水分，這樣做出來的排骨很香，色澤好。可以用高壓鍋燉，加少一點水可以，用炒鍋燉適當的多加入。

釋出於 2022-08-08
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