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獨家丨紅燒排骨
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成熟

我是一個地地道道，愛乾淨，愛挑剔，嘴刁，切拒絕雞精，味精等調料品，崇尚少調料，少油，少鹽，又色香味俱全的吃貨。自從有了寶寶，在外吃飯的次數明顯減少，為了寶貝的健康，我也是拼了，想方設法的給寶貝做各種美食。今天給親們推薦的是家常蘿蔔乾紅燒排骨。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
姜 3片
八角 2瓣
冰糖 8塊
蔥 1棵
蒜 3瓣
桂皮 1小段
蘿蔔乾 1小碗(可無)
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    、把食材裝盤備用，蘿蔔乾我提前泡好的，沒有的也可不放。
  • 步驟 2/8
    、把排骨抄一下，去血腥味。一定要涼水下鍋。
  • 步驟 3/8
    、兩分鐘後撈出排骨。
  • 步驟 4/8
    、說明一下，由於我事先用涼水已經泡了一個小時，所以抄排骨的湯基本上很乾淨，就留下來備用。
  • 步驟 5/8
    、小火放油和冰糖，熬糖色，一定要小火，待冰糖微黃時放入排骨，不停翻抄。
  • 步驟 6/8
    放入蔥、姜、八角、桂皮、老抽快速翻炒。
  • 步驟 7/8
    、加入排骨湯或熱開水，沒過排骨，大火開鍋後轉小火，大約30分鐘後放入鹽，大火收汁，要不停的翻炒。
  • 步驟 8/8
    、加少許蔥花做點綴，閒麻煩也可省略。
小貼士

蘿蔔乾有吸油的作用，所以我就放了一些。

釋出於 2018-10-08
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