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紅燒排骨
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寶貝婷仔

這道紅燒排骨是一道痕家常的菜，各家的做法不同味道也是有自家風味的。你家做的紅燒排骨也許先炒糖色，他家的紅燒排骨可能要提前醃製......我這次做的比較簡單省事的紅燒排骨，家常的味道。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 1000g
油 少許
鹽 適量
蔥 適量
醬油 適量
白糖 適量
八角 2-3枚
料酒 適量
姜 適量
蒜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鍋內適量油，把切好段洗淨的排骨炒至變色
  • 步驟 2/5
    加入蔥薑蒜炒香
  • 步驟 3/5
    放入白糖、料酒、八角、醬油，繼續翻炒，讓排骨上色
  • 步驟 4/5
    倒入剛好可以淹沒排骨的清水大火燒開放入適量的鹽調味
  • 步驟 5/5
    轉小火燒25-30分鐘，大火收汁即可
小貼士

1、排骨選擇適當帶些肥肉的味道更好

2、如果喜歡脫骨肉很軟爛的程度可以增加煮制時間

3、醬油起到上色增香的作用，用量根據所使用的醬油根據實際情況而定，容易上色的醬油如：老抽，放入太多做出的排骨口感會發柴，顏色會很深。

釋出於 2019-08-12
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