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家常紅燒排骨
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南薇孤秋

無需炒糖色，一樣可以做出色澤誘人的排骨哦～

食材
排骨 600克
西蘭花 少許
生薑 少許
鹽 少許
料酒 適量
油 適量
冰糖 適量
老抽 少許
八角 2個
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    排骨用清水浸泡去血水，洗淨。
  • 步驟 2/6
    鍋內放適量清水，放入洗淨的排骨，燒開焯熟，瀝乾水分備用。
  • 步驟 3/6
    鍋內倒入適量油，七成熱放入生薑片熗鍋。
  • 步驟 4/6
    放入排骨翻炒片刻至兩面金黃。
  • 步驟 5/6
    加入適量清水，鹽，少許老抽，冰糖，料酒，八角，大火煮開後，轉小火燜煮30分鐘。
  • 步驟 6/6
    大火收汁，排骨上色即可裝盤出鍋。用西蘭花做下裝飾即可（西蘭花事先用開水焯熟，瀝乾水分備用）
釋出於 2018-12-12
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