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紅燒帶魚
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妄熙遲

兒子不願意吃魚，家裡就不怎麼做魚吃，春節分的一箱帶魚，算是吃不完了。只有週末我在家拿出來化凍，才會做，紅燒是最家常的做法。

食材
帶魚 300g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
花椒 適量
八角 適量
醋 適量
醬油 適量
白酒 適量
乾麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    帶魚去翅和內臟，洗淨後加適量鹽和花椒醃一下。
  • 步驟 2/8
    蘸乾麵粉。
  • 步驟 3/8
    鍋裡油熱後放蘸了麵粉的帶魚煎一下。
  • 步驟 4/8
    煎至發黃即可。
  • 步驟 5/8
    加適量醋、醬油。
  • 步驟 6/8
    放蔥、姜、醋、八角。
  • 步驟 7/8
    加適量水、白酒、鹽。
  • 步驟 8/8
    湯汁收至一半時加幾個幹辣椒。收盡湯汁即可。
小貼士

幹辣椒可去腥味。

釋出於 2023-02-13
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