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紅燒鯿魚
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渦惶晨鍍捌

我們家人都愛吃魚，紅燒是最家常的做法了，簡單又好吃

食材
鯿魚 一條
老薑 幾片
生抽 適量
老抽 適量
白糖 適量
料酒 適量
油 適量
水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    買一條鯿魚，賣魚的師傅幫忙殺好了，回來再清洗乾淨就可以，老薑切片，蔥花切好。
  • 步驟 2/10
    魚擦乾，兩面拍點生粉（可以防粘皮）
  • 步驟 3/10
    熱鍋燒油（油溫要高一點）先放入薑片
  • 步驟 4/10
    再把魚放進去煎
  • 步驟 5/10
    一面煎好翻個面再煎
  • 步驟 6/10
    兩面都煎好後倒點料酒和適量開水
  • 步驟 7/10
    加適量生抽和老抽
  • 步驟 8/10
    再放點白糖
  • 步驟 9/10
    開小火煮十幾分鍾（其實我沒看時間）中途翻個面，最後開大火收汁
  • 步驟 10/10
    出鍋裝盤，撒點蔥花。
小貼士

1:煎魚的油溫要高，拍生粉可防止粘掉皮。

2:這種做法適用於其他各種魚

釋出於 2018-09-12
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