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金針菜黑木耳紅燒鯿魚
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白月光-呀

鯿魚肉質嫩滑，味道鮮美。鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃的功效；可以預防貧血症、低血糖、等疾病。紅燒鯿魚，再新增上一些金針菜和黑木耳既起到了點綴的效果，而且又很有營養呢。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 1條
金針菜 適量
黑木耳 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    新鮮鯿魚一條，去鱗，宰洗乾淨。在魚身上劃上一些刀花，均勻抹上一些鹽，醃製半小時，使其入味。
  • 步驟 2/11
    油鍋燒燙，放入蔥段和薑片，爆香。
  • 步驟 3/11
    將鯿魚瀝乾水分，輕輕放入。
  • 步驟 4/11
    當魚一面煎成金黃色後翻面煎另外一面。
  • 步驟 5/11
    當兩面都煎成金黃色後，加適量料酒。
  • 步驟 6/11
    加入適量鹽、白糖調味。
  • 步驟 7/11
    加入適量醬油。
  • 步驟 8/11
    隔夜泡發好的金針菜和黑木耳。
  • 步驟 9/11
    將金針菜和黑木耳放入。
  • 步驟 10/11
    加入適量水。
  • 步驟 11/11
    蓋上鍋蓋，大火煮約15分鐘，加少許味精調味出鍋。
小貼士

鯿魚劃上幾刀，更便於入味。

釋出於 2022-09-08
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