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田螺紅燒鯿魚
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芹菜豆豆

這是一種很鄉村的做法--

朋友請LG去吃農家菜，LG回來後，對其中一道田螺紅燒鯿魚讚不絕口！說是鮮得掉眉毛！

後來還念念不忘的嘮叨過幾次，不就是田螺煮魚嗎？記得我做的溝三鮮嗎？這還不是小菜一碟？

想來也不是困難，我就學習做做，為愛下廚麼。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 1條
田螺 250g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
辣椒醬 適量
老抽 適量
澱粉 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好食材
  • 步驟 2/13
    田螺用清水浸泡去雜質，剪去尾巴，洗淨
  • 步驟 3/13
    鯿魚去雜質洗淨，在魚的兩面劃上幾刀，拍上澱粉
  • 步驟 4/13
    鍋裡油熱，放入鯿魚
  • 步驟 5/13
    兩面煎透
  • 步驟 6/13
    倒入田螺
  • 步驟 7/13
    加料酒去腥
  • 步驟 8/13
    加糖，適量清水
  • 步驟 9/13
    加老抽，醋
  • 步驟 10/13
    加薑末，蒜末
  • 步驟 11/13
    加辣椒醬，大火煮10分鐘
  • 步驟 12/13
    加些鹽煮至汁稠
  • 步驟 13/13
    撒些蔥即可
小貼士

1.田螺一定要浸泡乾淨。

2.魚要煸透。

3.辣椒不用多，太辣會擋住鮮味的。

釋出於 2024-01-26
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