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紅燒鯿魚
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morality過去

鯿魚肉質嫩滑，味道鮮美。紅燒鯿魚，濃油赤醬，相當入味呢。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 1條
醬油 適量
蔥 適量
姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    新鮮鯿魚一條，去鱗，宰洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    在魚身上劃上一些刀花，均勻抹上一些鹽，醃製半小時，使其入味。
  • 步驟 3/10
    油鍋燒燙，放入蔥段和薑片，爆香。
  • 步驟 4/10
    將鯿魚瀝乾水分，輕輕放入。
  • 步驟 5/10
    當魚一面煎成金黃色後翻面煎另外一面。
  • 步驟 6/10
    當兩面都煎成金黃色後，加適量料酒。
  • 步驟 7/10
    加入適量醬油。
  • 步驟 8/10
    再加入適量水。
  • 步驟 9/10
    加適量鹽、白糖調味。
  • 步驟 10/10
    蓋上鍋蓋，大火煮約15分鐘，加少許味精調味出鍋。
小貼士

鯿魚劃上幾刀，更便於入味。

釋出於 2022-06-07
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