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好吃又有顏值的紅燒鯿魚！
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自彼諗蝕殼_

魚類一直是我的最愛噢！媽媽做的紅燒鯿魚、糖醋鯿魚更是我從小到大都愛吃的一道家常菜~~~

現在出門在外，不能經常吃到媽媽做的魚了>< 所以上次回家特地跟媽媽學了這道菜。媽媽吃完我做的魚，開心地說，我得到她的真傳啦！哈哈哈哈！可是我還是覺得她做的更好吃！因為有媽媽的味道。^ ^

食材
鯿魚 一條
生薑 半塊
蒜 5-6瓣
蔥 一根
紅辣椒 3個(因為我不是很喜歡吃辣噢)
醬油 適量
醋 適量
雞精 適量
鹽 適量
糖 適量
食用油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鯿魚去鰓去鱗洗淨待用（最好把水瀝乾，要不煎魚時會濺油）
  • 步驟 2/7
    蔥薑蒜辣椒洗淨，切小塊
  • 步驟 3/7
    炒鍋或不粘鍋倒入適量食用油，稍微預熱一下，放入蔥薑蒜紅辣椒爆炒
  • 步驟 4/7
    待炒出香味時，放入鯿魚開始煎（放的時候要小心，不要被油濺到了）
  • 步驟 5/7
    將鯿魚兩邊都煎的差不多時，倒入適量醬油、醋，再煎一會
  • 步驟 6/7
    倒入開水到魚的一半，加適量鹽、白糖、雞精，蓋上鍋蓋大火煮
  • 步驟 7/7
    等湯汁變濃稠後盛出，淋上湯汁，撒上蔥花即可
釋出於 2018-10-25
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