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不掉皮的紅燒鯿魚！
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咖啡斬之碎夢喟

就是很想吃蒸魚

結果蒸東西的架子搬家的時候忘了拿

饞貓又想吃一整條魚

那就紅燒了吧！

食材
優秀的鯿魚 一條
姜 三到五片
醬油 倒的時候打圈圈倒兩到三圈
老抽 打圈圈倒一圈
料酒 悄悄地放一小白酒杯的量
糖 隨意地輕輕撒一點
鹽 隨意地輕輕撒糖的1.5倍
八角 三四顆
花椒 女生小手一小把
蒜 兩瓣
蔥 一條
幹辣椒 一抓一小把
月桂葉 三四片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將這條優秀的鯿魚洗乾淨然後劃幾刀然後！！！劃重點！！！用廚房紙把魚擦乾！這樣放鍋裡不會被油濺煎久了不會掉皮
  • 步驟 2/7
    擺拍一下確認你，劃了刀，擦了身，拍了照
  • 步驟 3/7
    魚一副，我擦咧，你要煎我的表情哈哈哈～所以呢，第三步就是開鍋，放油，等油溫熱（據說放油之前用薑片擦一下鍋可以防掉皮，但我覺得沒什麼用，可能開啟的方式不對吧……）溫熱就好，對魚好～然後把這條優秀又吃驚的鯿魚淡定地放進去因為事先擦乾了所以各位朋友們可以非常淡定地把魚放去油鍋裡！
  • 步驟 4/7
    把魚煎到兩面都 金黃色真的是金黃色！別心急，大膽地等等就可以加各種配料了一起亂撒吧姜還有蒜然後就是花椒，八角，幹辣椒再來點月桂葉還有黑胡椒
  • 步驟 5/7
    乾乾的畫面不好看，所以省略掉來倒掉調味料吧首先用 生抽 畫兩到三圈圈緊接著用 老抽 畫兩圈圈然後撒 糖接著撒 鹽再然後倒點 料酒最後來點 水讓所有液體加起來末過 一半 的魚身
  • 步驟 6/7
    兩面各煎三分鐘撒蔥最後關火燜個半分鐘
  • 步驟 7/7
    上盤子
釋出於 2018-11-12
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