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紅燒鯿魚
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白衣影眠夢笑香

材料簡單。原汁原味。鯿魚具有補虛，益脾，養血，祛風，健胃的功效；可以預防貧血症、低血糖、等疾病。快為家人做一道紅燒鯿魚吧。

時間:10-30分鐘
食材
鯿魚 1條
油 適量
鹽 適量
生薑 適量
料酒 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    鯿魚洗淨去鱗，去除尾巴和不部分魚鰭。兩側背部劃四道口子，方便入味。
  • 步驟 2/5
    準備輔料。適量生薑、大蒜、幹辣椒切到適當大小，放置備用。
  • 步驟 3/5
    鍋稍微燒熱，倒入適量油，將鯿魚放入鍋中煎。注意翻面。不時鏟動一下，防止魚肉粘鍋。
  • 步驟 4/5
    魚兩面煎的微微金黃以後，放入準備好的生薑末、大蒜末和幹辣椒末，在油裡稍微煸一下後，倒入適量清水，蓋上鍋蓋燜十分鐘左右。
  • 步驟 5/5
    最後大火收汁，撈出魚。
小貼士

煎魚的時候特別要掌握火候。油溫不宜過熱。不宜過多翻動魚。燜的時間不宜過長，以防肉變得鬆散。

釋出於 2023-09-27
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