jxcaipu logo
紅燒鯿魚
5.5萬 熱度 49 收藏
艾海珍亭

一直愛吃紅燒鯿魚，所以自己試做了一次！

食材
鯿魚 1條
啤酒 1聽
薑片 2-3片
蒜頭 2個
生抽 30ml（2湯匙）
老抽 10ml（2/3湯匙）
鹽 5g（1茶匙）
幹辣椒 1根
米醋 10ml（2/3湯匙）
赤砂糖 5g（1茶匙）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    魚洗乾淨後在兩邊各交叉劃幾刀（也可不劃）
  • 步驟 2/6
    將老抽、生抽、紅糖、鹽調製好，防止加調味料時手忙腳亂！
  • 步驟 3/6
    鍋中倒入適量油，待油熱後加入幹辣椒、薑片、蒜（拍散）煸出香味！
  • 步驟 4/6
    放入鯿魚，煎至兩邊金黃！
  • 步驟 5/6
    倒入啤酒，開水，醬料，水量沒過肚身，鍋邊淋入米醋，中火煮10分鐘，翻面煮5分鐘後，改大火，收汁！
  • 步驟 6/6
    澆汁，撒蔥末！
釋出於 2018-08-13
27
相關菜譜
寫評論