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這一碗有顏值的雞絲涼麵
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它們mint

這麼炎熱的夏天，廚房如果沒有空調，可能沒有哪個煮婦願意待在那裡做飯，即使有著對家人滿滿的愛。幸好先生善解人意，讓我每天都願意在廚房裡折騰，哪怕是這35度的高溫天氣

女兒喜歡吃手擀麵，所以每週我都會做一次，今天提出要吃涼麵，當然可以啦，多省事兒的一頓飯呀

省事兒是一定的，可在這麼涼爽的廚房，不折騰折騰好像蠻浪費的哦。於是，女兒提出能不能做個有顏值的面?沒問題呀，分分鐘的事兒

時間:1-2小時
食材
百瑞佳麵條專用粉 250g
綠豆芽 適量
大蒜 2瓣
黃瓜 1根
生抽 兩勺
醋 1勺
紅莧菜 150g
花生碎 適量
白糖 半勺
自制辣椒油 1勺
香油 少許
雞腿 2只
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    粉粉的麵條，配上嫩白的綠豆芽、碧玉色的黃瓜、肉肉色的雞絲，再淋上一勺紅紅的辣椒油，想不美都不行了
  • 步驟 2/9
    我買的土雞雞腿，比較小，所以產品的雞絲不多，你也可以買雞胸肉，這樣雞絲比較好看
  • 步驟 3/9
    雞腿洗乾淨先焯一下水，這樣去腥最好，然後放薑片小蔥涼水煮熟，大概15分鐘左右
  • 步驟 4/9
    煮熟後撈出晾涼，雞湯可以做任何的湯，我一般放青菜。今天不小心打翻了鍋，沒喝到雞湯
  • 步驟 5/9
    紅莧菜清洗乾淨，榨汁機榨汁，榨好的汁過濾掉渣，這樣揉好的麵糰會很光滑
  • 步驟 6/9
    百瑞佳麵條專用粉，一袋是258g，剛好是2-3人份，和麵加100g水剛剛好，也不需要在麵粉裡放雞蛋啊鹽啊，只是水和麵就足夠筋道了，當然你如果非要加鹽加雞蛋，我也不攔你的，各人喜歡嘍
  • 步驟 7/9
    紅莧菜汁邊加邊用筷子攪拌麵粉，使其成絮狀
  • 步驟 8/9
    然後揉成麵糰，不需要光滑
  • 步驟 9/9
    蓋上溼布醒面20分鐘左右
小貼士

女兒不吃生的蔥還有香菜，所以沒放。如果再加入這二樣，那必是極美味的了

釋出於 2018-07-04
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